상해는 단순한 대도시가 아닙니다. 이곳은 중국 전통 요리와 서양 문화가 절묘하게 어우러진 미식의 천국입니다. 여행을 하며 관광지를 돌아보는 것도 중요하지만, 진정한 상해를 경험하려면 반드시 그곳의 음식을 맛봐야 합니다. 이번 글에서는 현지인들이 추천하는 상해의 대표 음식과 이를 제대로 즐길 수 있는 맛집 리스트를 소개합니다.
1. 상해의 대표 간식, 소룡포(小笼包)
상해를 대표하는 음식 중 하나인 소룡포는 단순한 만두가 아닙니다. 얇은 피 속에 진한 육즙이 가득 차 있어 한입 베어 물면 입안에서 폭발하는 국물이 일품입니다.
이 맛을 제대로 즐기려면 ‘남상만두점(南翔馒头店)’을 추천합니다. 예원(豫园) 근처에 위치한 이곳은 소룡포의 원조 격인 가게로, 오랜 전통을 자랑합니다. 특히 게살이 들어간 소룡포는 깊은 감칠맛으로 미식가들의 입맛을 사로잡습니다.
2. 상해식 생선찜, 청증어(清蒸鲈鱼)
신선한 재료를 간단한 조리법으로 맛있게 만드는 것이 상해 요리의 특징입니다. 그중에서도 청증어(清蒸鲈鱼)는 간장과 생강, 파만으로 조리하여 생선 본연의 맛을 최대한 살린 요리입니다.
이 요리를 맛보려면 ‘新荣记(신룽지)’를 방문해시길 바랍니다. 미쉐린 스타를 받은 이곳은 고급 해산물 요리를 전문으로 하며, 청증어 역시 상해에서 손꼽히는 맛을 자랑합니다.
3. 상해식 볶음면, 차오미엔(上海炒面)
중국의 각 지역마다 독특한 볶음면이 존재하는데, 상해식 볶음면은 굵은 면발과 진한 간장 소스가 특징입니다. 여기에 해산물과 채소가 더해져 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
상해식 볶음면을 맛있게 먹으려면 ‘老吉士(라오지스)’를 추천합니다. 이곳은 전통적인 상해 요리를 전문으로 하는 레스토랑으로, 볶음면뿐만 아니라 다양한 로컬 요리를 경험할 수 있습니다.
4. 얼얼한 매운맛, 마라훠궈(麻辣火锅)
중국 음식 하면 빼놓을 수 없는 것이 바로 훠궈(중국식 샤부샤부)입니다. 특히 상해에서는 마라(麻辣) 훠궈가 인기입니다. 혀가 얼얼할 정도로 강렬한 매운맛과 깊은 감칠맛이 조화를 이루어 중독성이 강합니다.
훠궈를 제대로 경험하고 싶다면 ‘하이디라오(海底捞)’를 추천합니다. 이곳은 뛰어난 서비스와 신선한 재료로 유명한 훠궈 체인점으로, 상해에서도 인기가 높습니다.
5. 가을 별미, 청강대게(清蒸大闸蟹)
상해의 가을은 대게의 계절입니다. 청강대게는 내장이 고소하고 살이 꽉 차 있어, 간장과 생강을 곁들여 먹으면 그 풍미가 더욱 살아납니다.
대게 요리를 맛보려면 ‘王宝和(왕바오허)’를 추천합니다. 260년 이상의 전통을 자랑하는 이곳은 상해 최고의 대게 요리 전문점으로 유명합니다.
6. 상해식 길거리 간식, 총유빙(葱油饼)
여행 중에는 가벼운 길거리 음식도 빼놓을 수 없습니다. 총유빙은 파를 넣어 바삭하게 튀긴 중국식 팬케이크로, 고소한 맛과 바삭한 식감이 매력적입니다.
가장 인기 있는 총유빙 맛집은 ‘阿大葱油饼(아다 총유빙)’입니다. 작은 가게지만 항상 긴 줄이 늘어설 정도로 인기가 많습니다.
7. 클래식한 디저트, 상해식 에그타르트
마지막으로 상해에서 꼭 먹어야 할 디저트는 에그타르트입니다. 바삭한 페이스트리 속에 달콤한 커스터드 크림이 가득 차 있어 한입 베어 물면 입안 가득 부드러운 단맛이 퍼집니다.
상해에서 가장 유명한 에그타르트 가게는 ‘Lillian Bakery’입니다. 이곳의 에그타르트는 바삭한 크러스트와 부드러운 필링이 완벽한 조화를 이룹니다.
미식 여행을 더욱 즐기는 팁
- 현지 맛집들은 대기 시간이 길 수 있으므로 식사 시간을 피해서 방문하는 것이 좋습니다.
- 중국에서는 모바일 결제가 일반적이므로, 위챗페이 또는 알리페이를 사용하는 것이 편리합니다.
- 길거리 음식도 훌륭한 선택이지만, 위생 상태를 확인하고 깨끗한 곳을 선택하는 것이 중요합니다.
마무리하며
상해는 음식으로도 기억에 남는 도시입니다. 소룡포부터 훠궈, 길거리 간식까지, 이 도시의 맛을 경험하는 순간이 곧 상해를 깊이 이해하는 시간이 될 것입니다. 이번 여행에서는 관광지만 둘러보는 것이 아니라, 현지인들이 사랑하는 맛집에서 진짜 상해의 맛을 경험해 보시길 바랍니다!